|
|
Yiyecek satın alırken
dikkat edilmesi gerekenler
Ailenin gelirinin yaklaşık
olarak yarıya yakını yiyeceklere harcanmaktadır.
Bu nedenle
yiyecekleri satın alırken bilinçli bir tüketici
olabilmek için;
Satın alma kararı vermeden önce şu hususlara dikkat
ediniz.
Ilk adımda günlük, haftalık, aylık satın alınacak
besinleri belirleyiniz.
Kuru besinler (un, bulgur, pirinç, makarna, nohut,
mercimek, şeker vb.); kapalı teneke, şişe veya
kutularda satılan yemeklik margarin ve sıvı yağ,
zeytin ve salçayı aylık olarak satın alınız.
Et haftalık veya günlük alınabilir ancak haftalık
alınırsa buzlukta dondurarak veya kavurarak
saklayınız.
Ekmek veya sütü günlük satın alınız, eğer süt
haftalık alınacaksa yoğurt yaparak buzdolabında
saklayınız.
Aylık satın alınacak besinlere karar verdikten sonra
haftalık satın alınacaklar için beslenmeye yeter
miktarda para ayırınız ve satın alınan malın
maliyetini yükseltmesi nedeniyle veresiye alışveriş
yapmaktan sakınınız. Çünkü sonuçta alınanlar aynı
miktar gelirle ödenecektir.
Gerçekçi bir planlama yapabilmek için piyasada
bulunan yiyeceklerin fiyat ve kalitesini değişik
yerlerden kontrol ediniz.
Semt pazarları genellikle manav ve bakkallardan daha
ucuzdur. Aylık alınacak besinleri ise tüketim
kooperatifleri gibi daha az karla satış yapan
yerlerden alınız.
Yiyecekleri Satın Alırken(Alışveriş Sırasında) Şu
Hususlara Dikkat Ediniz.
Alışverişe giderken mutlaka nelerin satın
alınacağını gösteren bir liste yapınız. Ancak
listede bulunan bir yiyecek o hafta pazara az
gelmişse fiyatı yüksek olabitir. O zaman onun yerine
geçebilen başka bir yiyecek satcrı alınız.
Mevsimlik sebze ve meyveler turfanda olanından daha
ucuz,daha lezzetli ye daha besleyicidir. Her mevsim
pazarda en bol bulunan sebze ve meyvelerden satın
alınırsa daha az parayla daha dengeli beslenme
sağlanmış olur.
Paketlenmiş besinsatın alırken dikkatli
olunuz.Çünkü; Verilen paranın bir bölümü kullanılan
ambalaja gider. Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerden
en çok satın aldığımız konserve, süt, meyve suları,
bisküvi vb. meyve esansları,besin boyaları ve katkı
maddeleri eklenerek hazırlanmış maddelerdir.Bunların
hepsinin tabii ve taze olanları daha ucuz ve daha
besleyicidir.
Paketin içinde neler olduğunu üzerindeki etiketten
inceleyiniz.Boya katılmamış olanları ,özellikle
duyarlı kişilerde ve çocuklarda alerji yapabilir.
Paketin veya ambalajın delik,hasarlı olmamasına ve
son kullanma tarihine dikkat ederek alınız.Konserve
ve süt kutularında yarık,çatlak,kapaklarda
bombe(dışa dönüklük)olmamalıdır.Özellikle pastörize
sütlerde şişenin üstündeki tarih bir günü,uzun
ömürlü sütlerde bir ayı geçmemiş olmalıdır.
Satın alınan besinlerin kalitelerine dikkat ediniz.
· Kuru fasulye, nohut, mercimek, un, bulgur ve
pirincin taşlı, topraklı, böceklenmiş ve küflenmiş
olmamasına dikkat ediniz.
Meyvelerin iri ve gösteritli olanları değil, düzgün,
çürüksüz, pörsümemiş sulu ve lezzetli olanlarını
seçiniz. Örneğin; iri, gösterişli starking elmanın
içi unlandığından, küçük Amasya elmasından daha
lezzetsizdir. Portakalın kabuğu ince olanı,
mandalinanın çekirdeksiz olanını seçiniz.
Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil
olanları, patatesin yeşillenmemiş ve çillenmemiş
olanları iyidir. Yeşil fasulyenin kırıldığında
gevrek ve kılçıksız olanını seçiniz.
Yumurtanın en kalitelisi taze ve iri olanıdır.
Yumurtanın sarısının koyu ve açık sarı olması besin
değerini fazla etkilemez; taze yumurtanın hava
boşluğu çok küçüktür, ele alınınca hafif değildir ve
sallanırken ses gelmez.
Balığın iri veya küçük olması besin değerini
etkilemez, taze olması önemlidir. Taze balığın
solungaçları kırmızı, pulları yapışık, görünüşü
diridir ve hoş ~Imayan bir kokusu yoktur.
Etin yağsız olanının besleyici değeri daha
yüksektir.Süt kuzusunun etinin önemli bölümü sudur.
Kahvaltılık margarinlerin su oranı da yemeklik
margarinden daha yüksektir.
Saklama imkanı yoksa israfı azaltmak için
gerektiğinden çok besin almayınız.
Yiyecekleri Satın Almak Kadar Uygun Koşullarda
Saklamak da Önemlidir.
Pirinç,bulgur, kuru fasulye, nohut gibi besinleri
içerindeki taş, toprak ve diğer yabancı maddeleri
ayıkladıktan sonra ,bez torbalarda saklayınız
Yağları kapalı olarak serin ve ışıksız yerde
sakayınız.
Taze sebzeler dayanıksızdırlar. Ispanak, marul gibi
sebzeleri, köklerindeki çamur, toz ve toprakları
gidecek şekilde yıkadıktan sonra naylon torbalara
koyarak buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz.
Diğer taze meyve ve sebzeleri de çamurluysa
yıkadıktan sonra, çamuru değilse yıkamadan naylorı
torbalara koyarak buzdolabında saklayınız. Naylon
torbanın birkaç yerinde delik olursa. saklanırken
fazla nemden çürürneleri önlenir.
Patatesi orta nemli, karanlık, hava akımı olan yerde
saklayınız. Kuru soğanı serin ve kuru yerde
saklayınız.
Günlük tüketeceğinizden çok et satın aldığınızda
pişirilecek miktarlara ayırarak, buzlukta birkaç
hafta saklamanız mümkündür.
Yumurtayı buzdolabında bir iki hafta (tazeliğini
yitirmeden) saklayabilirsiniz. Yumurtayı yıkamadan
saklayınız ve kullanacağınız zaman yıkayınız.
Her türlü sütü buzdolabında saklayınız.
Pastörize sütü, yazın bir gün, kışın iki-üç gün
içinde tüketiniz.
Hiç bir işlem görmemiş sütü önce kaynatınız ve iki
gün içinde kullanınız.
Uzun ömürlü sütü açtıktan sonra en geç üç gün içinde
tüketiniz.
Ekmeği günlük alınız. Naylon torba içinde uzunca
süre tutulan ekmek küflenebilir. Küfler görünür
olabileceği gibi, gözle görünmeyebilir. Ekmek iki
günden daha uzun bekleyecekse buzluğa koyarak
dondurunuz. Yenmeden bir saat önce buzluktan
çıkarınız.
Eğer derin dondurucuya sahipseniz yiyeceklerinizi
daha uzun süre saklayabilirsiniz. Ancak derin
dondurucudan çıkardığınız yiyecekleri; çözüldükten
sonra yeniden dondurmayınız.
Satın aldığınız dondurulmuş gıdaların etiketlerini
mutlaka okuyunuz. |
|
